Правила етикету: національні особливості.

                                         Англія

      До речі, чи знаєте ви, що жителів Шотландії та Ірландії прийнято називати «британцями», і лише жителів Англії «англійцями»? Широко поширена думка, що англійці швидше демонструють дотримання усіляких правил, ніж внутрішньо прагнуть так чинити. З першого погляду англійці здаються людьми стриманими і незворушними. Буквально з народження англійських дітей вчать не виявляти своїх справжніх почуттів і придушувати будь-яку нестриманість, щоб випадково когось не образити. Спостерігаючи за старшими, діти бачать, що ті дуже часто говорять одне, а роблять зовсім інше. Тому англійці практично ніколи не говорять того, що думають.

    У англійців, на відміну, наприклад, від американців, улюблене заняття - скаржитися. Їх не влаштовує буквально все: власне здоров'я, уряд, бюрократи, ціни на продукти, молодь, люди похилого віку ... З поважним виглядом, киваючи і відчуваючи єднання в загальному невдоволенні з іншими, вони бурчать про все на світі, поки, нарешті, не погоджуються дружно, що все навколо дуже погано, і якось поліпшити стан речей абсолютно неможливо.

      У розмові англійці використовують величезну кількість банальностей, щоб підтримати бесіду або ж прикрити власне небажання говорити щось конкретне з того чи іншого питання. Переходячи від одного кліше до іншого, досвідчений співбесідник може уникнути як зайвої категоричності, і надмірної розпливчастості власних суджень, яким би не був предмет розмови.

      Погода в англійців - не тільки сама краща тема для розмови, вона служить ще й для того, щоб заповнювати паузи в розмові. Втративши погодної теми, англієць під час бесіди відчуває себе практично беззбройним.

   Жарти у англійців найчастіше надзвичайно мудровані. Часом сенс такого жарту вловити практично неможливо. Оскільки англійці рідко говорять те, що думають, і взагалі мають схильність замовчувати і недоговорювати, їх гумор почасти заснований саме на деякому випинанні цієї грані англійського характеру. Сухувата напівусмішка, з якою зустрічають добре розраховану недомовки, - дуже характерне для англійця вираз обличчя. Тут люблять іронію і чекають того ж від інших.

     Головними в спілкуванні англійців один з одним є слова, які виражають прохання, подяка і, найголовніше, вибачення. Людині з боку досить важко відразу освоїти необхідний набір англійських формул ввічливості. Однак якщо ж ви не скажете потрібної кількості слів подяки або жалю, англійці напевно тут же занесуть вас в список людей «неприємних», тобто тих, хто недостатньо люб'язний і ввічливий, і вже потім вибратися з цього списку буде, ох, як непросто.

    До речі, намагайтеся уникати зайвої жестикуляції при спілкуванні з англійцями. Це вважається ознакою театральності, а значить, нещирості. Виключно невихованим вважається розмовляти, сунувши руки в кишені. Руки завжди повинні бути на виду.

     Жестами англійці зазвичай користуються тільки в тому випадку, якщо це абсолютно необхідно - наприклад, коли показуєш дорогу (вказівний палець правої руки витягнуть). Або ж, якщо вони наполегливо відстоюють свою позицію (вказівний і середній пальці правої руки підняті і зображують букву «V»). Застосовуючи в спілкуванні жест «V» (viстогу), стежте за тим, щоб долоня була повернена від себе. В іншому випадку цей жест набуває непристойний зміст.

      Непристойним вважається звертатися до незнайомих людей, поки ви їм не представлені. При вітанні та обіг прийнято використовувати дворянські титули, навіть у колі близьких знайомих. Хоча все більшого поширення набуває «американська» звичка називати один одного по імені. Не прийнято при зустрічі цілувати дамам руку. Під час спілкування уникайте дотиків, за винятком рукостискання.

    У громадських місцях ні в якому разі не дивіться на інших людей. Англійці уникають зорового контакту, вважаючи це непристойним. Рукостисканнями англійці намагаються обмінюватися легко і швидко. Зі знайомими цілком можна взагалі вітатися за руку раз на рік. Англійці воліють рукостискання короткий, енергійний, без якої б то не було спроби затримати вашу руку в своїй.

    У відповідь на стандартне привітання: - «Як ся маєте», потрібно сказати: - «А Ви як» - і все. Ритуал закінчений. Іноземці, які вважають, що вираз «Як ся маєте?» - Це питання, на який неодмінно треба відповісти, завжди викликають у англійців деяку неприязнь і відчуження. При розставанні досить сказати: - «Побачимося».

    Англійські пані можуть чмокнути один одного в щічку або навіть в обидві, але і в цьому випадку бажано цілувати «мимо» - тобто ви робите вигляд, що цілуєте свою приятельку, чмокнув губами в повітрі приблизно в районі її вуха. Чоловіки також іноді можуть, вітаючи даму, поцілувати її в щоку. Але тільки в одну.

    В Англії прийнято запрошувати друзів додому. Непристойним вважається приходити раніше призначеного часу, а й запізнення вважається поганим тоном. Потрібно бути в точно призначений час. Якщо ви запрошені на обід, то чоловік повинен надіти смокінг, а якщо на офіційний вечір - фрак. На жінці повинно бути відповідне нагоди сукню. Ділових партнерів найчастіше кличуть у ресторан або паб.

    Дуже велике значення англійці надають манерам триматися за столом. Тому треба дотримуватися основних правил цього ритуалу. Ніколи не кладіть руки на стіл, тримайте їх на колінах. Не перекладайте прибори з однієї руки в іншу, ніж повинен весь час знаходитися в правій руці, вилка - в лівій, з кінцями, зверненими до вас. За столом не дозволяються окремі розмови. Всі повинні слухати того, хто говорить, і в свою чергу, говорити, щоб бути почутим усіма. У ресторані вважається непристойним демонструвати чайові, їх потрібно непомітно покласти під край тарілки.

    Так як різні овочі подаються одночасно з м'ясними стравами, слід робити так: наколює на вилку маленький шматочок м'яса і за допомогою ножа набираєте на цей шматочок овочі; овочі повинні підтримуватися шматочком м'яса на опуклій стороні зубів вилки. Рекомендуємо заздалегідь потренуватися, оскільки якщо ви ризикнете наколоти на вилку хоч одну горошину, а то вас вважатимуть невихованим.

Особливості англійської кухні

    Консерватизм і слідування традиціям виявляється в англійців у всьому, і кухня не є винятком. В Англії, як і раніше цінується проста кухня. Цей великий англійський сніданок, приготований по-домашньому, це бекон, яйця, ковбаса, смажені помідори, гриби, бруньки, копчена оселедець і т. д.

    Ростбіф, баранина або свинина з овочами і смаженою картоплею, як і раніше є улюбленими національними стравами, і англійці вважають їх «справжньої їжею». Також англійці воліють ще одне традиційне блюдо - тушковані боби і тости.

   Картопля - найважливіший компонент денний трапези. В основному картоплю споживають у вигляді хрусткого картоплі і, звичайно ж, у вигляді «чіпсів» - з рибою, гамбургерами та іншими стравами або ж просто так, з сіллю і оцтом. Картоплю також їдять у вигляді «чіп батгі», яка представляє собою розрізану навпіл булочку, намазаний маслом і начинену смаженою картоплею.

    Завершенням англійської трапези зазвичай є «пудинг». Ним може виявитися приготований на пару рулет з джемом, розсипчастий пиріг з ревенем, яблучний пиріг, пудинг з патокою, суничне тістечко і т. п. (все виключно охолоджене). Але, перш, ніж замовляти будь-якої пудинг, поцікавтеся його компонентами. Так, наприклад, «йоркширський пудинг» являє собою шматок запеченого збитого тесту, який зазвичай їдять з ростбіфом, а «чорний пудинг» - щось на зразок кров'яної ковбаси.

    Незважаючи на те, що в Англії з'явилося безліч ресторанів, в яких можна скуштувати національні страви майже всіх країн світу, існують ресторани, що спеціалізуються виключно на англійській їжі. У подібних закладах можна порадувати себе такими старомодними стравами, як хлібний пудинг, масляний пудинг або «плямиста собака» (варений пудинг з родзинками).

    Незважаючи на те, що смаки англійців стали більш різноманітними і вишуканими, вони до цих пір дуже цінують своє давнє винахід - сандвічі. Щоправда, раніше вони задовольнялися всього-на-всього сиром з гострою пряною приправою «чатні», але тепер сандвіч може містити все що завгодно - від копченої лососини і м'якого вершкового сиру до курчати «тікка масала», приготованого з гострими індійськими спеціями.

  Однією з небагатьох справді прекрасних речей, коли-небудь потрапили до Англії з-за кордону, англійці вважають чай. Чаю вони привласнили цілющі і заспокійливі властивості і вдаються до нього в будь-яких кризових ситуаціях. І він же є приводом для того, щоб просто побути в товаристві інших людей - в таких випадках завжди хтось пропонує випити чашечку чаю.

    Чай для звичайного англійця - це, звичайно, індійський чай. Його подають з молоком і цукром, і неодмінно розкажуть про найкращих способи його приготування. Отже, спочатку слід зігріти заварювальний чайник. Всипавши туди чай і заливши його окропом, треба дати йому трохи «постояти» і «завариться» - але не занадто довго, інакше чай гірчитиме і стане «надто міцним». У кожну чашку наливають трохи холодного молока, а потім вже додають туди чай - або, розбавивши заварку окропом, або, що буває частіше, «прямо так», то є запашний і міцний чай з чайника для заварювання.

    Китайський чай вважається більш вишуканим; ритуал його приготування приблизно той же, тільки молоко в чашку додають вже після того, як туди налили чай, або взагалі не додають. Молоко також часто заміну ¬ ють скибочкою лимона. Цукор кладеться в останню чергу. У великих англійських установах чай заварюють у величезних посудинах, на кшталт російських самоварів, і часто туди вже бувають додані молоко і цукор.